保健食品，通常是有營養素的缺乏時再吃即可，但許多人就會沒事就一直吃。最近遇到好幾個學員，每天一杯維生素C發泡錠，如果你本身是正在增重的訓練者，抗氧化營養補充品，可能會扼殺掉你的努力唷！
文顯參考
根據2015這篇Vitamin C and E supplementation blunts increases in total lean body mass in elderly men after strength training文獻
試驗為34名老年男性，補充抗氧化劑500 毫克維生素C和117.5毫克維生素E，12周訓練，每週進行3次力量訓練。測量肌肉質量、厚度及1RM肌肉力量。沒有給予抗氧化劑的為安慰組。
結果
- 全身、腿部肌肉增加，安慰劑組較明顯。
- 手臂、軀幹肌肉增加，兩組無顯著差異。
- 股直肌肌肉增加，安慰劑組較明顯。
- 股外側肌、肱二頭肌肌肉增加，兩組無顯著差異。
- 二頭彎舉、膝伸展和腿推舉力量增加，兩組無顯著差異。
作者結論
高劑量維生素C和E補充，會削弱老年男性的力量訓練刺激全身瘦體組織、股直肌肌肉生長，但不影響力量表現。
吉米看法
- 腿部成長有差異，但手臂沒有，可能原因：股四頭通常白肌較多，對大重量訓練較為敏感。或訓練上腿部是手臂次數兩倍，因此腿部成長差異較為明顯。
- 股直肌成長有差異，但其他股四頭肌沒有，可能原因：腿部訓練的力量走向對股四頭刺激最大，也可以從圖片來看，股直肌成長最高，因此較多的成長比較能看到差異。
- 力量無差異是因為力量不是單純看肌肉大小，神經徵招能力更為關鍵。因此抗氧化營養補充可能不影響神經徵招訓練。
- 健力比賽賽前壓力大，維生素B、C的消耗量此時較高，透過此文獻可推論賽前給予維生素C是安全且不影響表現的。
結論
就以肌肥大層面來看，補充品在三個月就能顯著看到差異效果，其實是蠻有負面影響的，因此不推薦肌肥大訓練期有過多的抗氧化保健食品補充。
文獻參考：Bjørnsen T, Salvesen S, Berntsen S, Hetlelid KJ, Stea TH, Lohne-Seiler H, Rohde G, Haraldstad K, Raastad T, Køpp U, Haugeberg G, Mansoor MA, Bastani NE, Blomhoff R, Stølevik SB, Seynnes OR, Paulsen G. Vitamin C and E supplementation blunts increases in total lean body mass in elderly men after strength training. Scand J Med Sci Sports. 2016 Jul;26(7):755-63. doi: 10.1111/sms.12506. Epub 2015 Jul 1. PMID: 26129928.
