前段時期藝人紛紛執行186斷食，引起了龐大風潮，在大家跟風執行186斷食時，產生了許多對於186斷食的看法與見解。那在這麼多執行者的經驗與建議下，我們又要如何理解這些內容是否正確，符合科學與健康，就讓我們來看看文獻對斷食研究與結論。
斷食介紹
科學上將斷食約分為3種，分別為隔日斷食、52輕斷食、限時進食的186斷食。
隔日斷食：一天0-800大卡食物和一天隨意飲食交替執行。
五二輕斷食：每週5天隨意飲食，並在其他2天進行禁食或限制攝取熱量不超過每日所需25%。
限時飲食的186斷食：每天在特定時間（6小時）內隨意飲食，並在其餘長時間（18小時）內禁食。
斷食Q&A
Q1：與其他相等熱量飲食相比，體重減輕較多（因為斷食會產生較低的胰島素和生酮作用來增加能量消耗）。
A1：NO! 沒有證據指出斷食有更高熱量消耗，與相同熱量赤字飲食相比，體重減輕幅度是一樣的。
Q2：與傳統的每日熱量限制飲食相比，飢餓感較低。
A2：NO! 個體差異很大，甚至有些人會覺得更餓。
Q3：即使沒有體重減輕，也能改善胰島素抵抗。
A3：NO! 動物試驗有，但人類試驗結果沒有辦法證明胰島素改善與體重減輕無關。根據作者所引用的34號文獻，傳統熱量赤字飲食與隔日斷食法相比，體重下降幅度相似，但斷食法有更好的胰島素阻抗改善。但此結果還是建立在有體重減輕情況下，無法排除沒有體重減輕時的胰島素改善效果。
Q4：改善第2型糖尿病患者血糖控制。
A4：Yes! 人體試驗中的確有看到體重下降、HbA1c降低。進餐頻率增加也與血糖控制較差有關。
Q5：斷食有抗衰老和抗發炎作用。
A5：Unknown! 動物試驗顯示斷食可延長壽命並減少慢性疾病，但無人體試驗結果。模擬斷食的飲食有顯示發炎反應和氧化壓力的減少，但沒有人體臨床試驗結果。
Q6：斷食會容易在飲食期間暴飲暴食，可能引發飲食失調。
A6：NO! 斷食沒有研究發現會導致暴飲暴食，也不會引起飲食失調。且飲食失調患者被排除在人體試驗之外，並且不建議使用斷食。所以如果你是會在飲食期間會暴飲暴食的人，本身你就不適合斷食囉！
Q7：斷食會減少瘦體組織。
A7：Unknown! 實驗結果互相矛盾。有增加有持平有下降。
Q8：斷食的放棄率比較高，較難完成。
A8：NO! 實驗結果並無斷食的放棄率比較高。
Q9：斷食有許多副作用，例如營養缺乏和嗜睡。
A9：NO! 不同斷食模式都表明，斷食是安全的且受試者耐受性良好的方法。之前也有補充過，斷食很適合非營養專業出身的人使用，因為在飲食日不需要做熱量計算，不用像我們一樣學習判斷份量。
Q10：早上、下午或晚上的限時飲食是否有不同的代謝作用？
A10：Unknown! 晝夜節律受到體內生物鐘調節。動物研究顯示，當食物攝入發生在物種的休息階段時，代謝會紊亂。但無人體試驗研究。
斷食結論
斷食有許多的討論，但目前確定的結果是：
- 維持熱量赤字，達到減重效果。
- 透過減重效果，感善許多慢性病問題，像是胰島素阻抗。
- 透過進餐次數下降，有助於整體血糖的控制。
備受科學認同，其他仍然有待評估唷！
文獻來源：Halpern B, Mendes TB. Intermittent fasting for obesity and related disorders: unveiling myths, facts, and presumptions. Arch Endocrinol Metab. 2021 Nov 1;65(1):14-23. doi: 10.20945/2359-3997000000322. Epub 2021 Jan 14.
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